Il faut avouer que la cuisine marocaine regorge de petites pépites. J'adore me rendre à Marrakech et flâner dans le souk, m'attabler quelque part pour manger un bon tajine et finir sur quelques sucreries. Les pâtisseries marocaines regorgent de choix ! De prime abord c'est assez impressionnant, alors il y a les classiques que nous connaissons tous comme la corne de gazelle ou le makrout. Mais je dois avouer que je ne connais pas les noms des autres, nous montrons simplement d doigt ce que nous voulons déguster ! Ensuite c'est un peu comme une boîte de chocolats, on ne sait pas trop ce qui est dedans, mais une chose est sûre : c'est bon !
Ce petit biscuit m'a particulièrement plut, un biscuit très sec mais goûtu en même temps. Vous commencez à me connaitre maintenant, j'aime les choses simples mais bien faites. Bref j'ai appris le nom d'une nouvelle pâtisserie marocaine, le ghriba bahla. Un petit biscuit sablé, avec du sésame dedans et quelques épices.
En rentrant de Marrakech, ni une ni deux me voila sur internet à chercher la recette de ce petit biscuit délicieux. Je vous partage donc ma trouvaille.
Ingrédients
500 g de farine
125 g de beurre fondu
12,5 cl d’huile de tournesol
125 g de sucre semoule
1 sachet de levure chimique
75 g de graines de sésame
1/3 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Dans un bol battre le beurre préalablement ramolli, puis ajouter le sucre, la vanille et les graines de sésame. Une fois homogénéisé, ajouter l’huile petit à pet
Petit à petit ajouter la farine, la levure, la cannelle et le sel, mélanger à chaque fois. La pâte devient alors sableuse, c’est normal.
Une fois que l’appareil est bien homogène, réaliser des petites boules à la main et les disposer sur une plaque de cuisson.
Faire cuire à 180°C pendant 20 minutes environ. Les biscuits doivent être dorés et avoir quelques craquelures.
Bon appétiiiit
J'espère que cette recette vous aura plu, j'aime dire que les choses simples sont parfois les meilleures. N'hésitez pas à me faire parvenir vos essais ! #unefrenchieencuisine
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