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Recette Tarte aux abricots

Dernière mise à jour : 29 avr. 2023

Découvrez ma recette de tarte aux abricots, un fruit estival que tout le monde adore !




 

Ingrédients

Appareil pâte sablée :

  • 160g de beurre à T° ambiante,

  • 60 g de sucre glace,

  • 25 g d’amandes en poudre,

  • 1 pincée de fleur de sel,

  • 1 œuf,

  • 250 g de farine,

  • les graines d’une gousse de vanille

Compotée d'abricots :

  • 450g + 500g d’abricots

  • 250g de sucre

  • Sucre vanillé

  • Amandes effilées

Préparation de la pâte sablée. Dans un saladier, mélanger 140g de beurre, 250g de farine, 60g de sucre glace, 25g de poudre d’amande, 1 œuf et 1 pincée de sel. Former une boule, filmer et réfrigérer une trentaine de minutes.

Étaler la pâte dans un moule, la piquer avec une fourchette, et précuire à 180°, pendant 10 minutes.


Compotée d'abricots :

Mettre 450g d’abricots dans une casserole, recouvrir le tout de sucre (250g environ) et laisser réduire à feu moyen. Remuer régulièrement pour que ça n’accroche pas le fond.

Couper 500g d’abricots (5-6 abricots) en petits quartiers.

Disposer un fond de compotée sur la pâte sablée, puis les quartiers d’abricots.

Verser un sachet de sucre vanillé sur le dessus, et quelques amandes effilées.

Faire cuire 25 minutes à 200° C.

Verser un filet de miel par-dessus une fois refroidi et sorti du four.




 

Bon appétiiiit


J'espère que cette recette vous aura plu, j'aime dire que les choses simples sont parfois les meilleures. N'hésitez pas à me faire parvenir vos essais ! #unefrenchieencuisine

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